オースティンの喫煙スポット 5 か所がテキサス マンスリーのトップ新しく改良された BBQ ジョイント リストをさらに熱くする

さらに熱くなりました

オースティン地域の言及は、ロックハート (バーブズ BQ、写真) からキリーン近くのハーカー ハイツまで広範囲に渡っていました。

テキサス・マンスリーのバーベキュー専門家は、「」というタイトルの新しいリストの厚意により、州全体で燻製肉を食べることができる場所についての見解を再び共有しました。テキサス州の新しく改良されたバーベキュー店トップ 25」

4年ごとに発表されるこの新しく改良されたリストは、2021年以降にオープンしたレストラン、または大幅な変更を加えたレストランを表彰するもので、テキサス・マンスリー誌が最後に4年ごとに州のベスト・バーベキュー・レストラン50のランキングを発表したのはこの時であり、クリスマスを迎えることへの期待が組み合わさった機会でもある。司法試験合格を目指す真剣さが伝わってきます。 テキサス・マンスリー・バーベキューの編集者ダニエル・ヴォーン氏が州中を旅してリストを作成し、都市ごとにアルファベット順に掲載した。 全体として、同州のバーベキューの現状は非常に強いと彼は感じている。

「どこに行っても、燻製肉のイノベーションには終わりがないことがわかります」と彼は書いている。 「料理の伝統を組み合わせた食材と調理法のおかげで、私たちは今、ザアタルでスパイスを加えた子羊肉、ベルベルで味付けしたポークリブ、ブリスケットチャーハンなどの料理に恵まれています。 テキサスのバーベキューを食べるのは素晴らしい時期であり、将来何が起こるかにこれまで以上に興奮しています。」

ダラス・フォートワース・メトロプレックスは、リストの 25 スポットのうち 7 スポットを獲得し、その後にそれ以上のスポットが続きますオースティン5 件、グレーターヒューストンが 4 件で、サンアントニオが 1 件となっています。

オースティンはエジプトの影響から始まりますKGバーベキュー;クッキー 、ビスケットに乗せてバーベキューを提供するフードトラック。 そしてロックアートのバーブBQ 、最近ニューヨーク・タイムズの「新世代のベスト・テキサス・バーベキュー・レストラン20」のリストで注目を集めた女性経営のレストランです。 テキサスのマンスリーリストにはオースティンのレストランも含まれていますマムフーズ スモークハウス＆デリカテッセンそしてロスラーズ ブルー コード バーベキュー、キリーン近くのハーカーハイツという小さな町にあります。

メトロプレックスの代表者は、アーリントンのエチオピアの影響を受けたスモーク アンド アッシュと、夜にステーキハウスとして営業するダラスのダグラス バー アンド グリルから始まります。 そこから、ダラス在住のヴォーンは郊外に飛び込み、ノース・テキサス・スモーク・バーベキュー（ディケーター）、ヘリテージ・ブッチェリー＆バーベキュー（デニソン）、ピット・コマンダー・バーベキュー（ヴァン・アルスティン）を叫びます。 Hill City Chophouse (Tolar)、B4 Barbecue and Boba (Mabank)。

ヒューストンの代表者は、ヒューストンの極西のガソリンスタンドにあるアジア風のレストラン、ブリスケット＆ライスで構成されています。 J-Bar-M、EaDo にある巨大なバーベキューの殿堂。 モンゴメリーのバー・ア・バーベキュー。 そして春のフードトラック、ローズマイヤー・バーB-Q。 ボーン氏は、ブリスケット＆ライスの名を冠した中華鍋で炊いたご飯料理と自家製牛肉のリンクを高く評価しています。 J-Bar-M は、トマトサラダやカリフラワーのグラタンなどのサイドメニューで高い評価を獲得しています。 Bar-A-BBQ と Rosemeyer は、ソーセージ作りのスキルも高く評価されています。

サンアントニオに目を向けると、ヴォーン氏は、ブリスケットやケソ・フンディード・ソーセージ、カルニータス・トルタなどのメキシコ料理の影響を受けた料理を提供するリース・ブラザーズ・バーベキューを認識しています。 南に向かうと、リオ グランデ バレーには、バルガス BBQ (エディンバーグ)、エル サンチョ テックス メックス BBQ (ミッション)、そして GW's BBQ Catering Co. (サンファン) の 3 つのスポットがあります。

テキサス・マンスリーとタイムズが重複しているのはバーブスBQだけではない。 Brisket & Rice と Smoke N Ash も両方のスポットライトを浴びています。