知っておくべきグリルの種類をすべて紹介します

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ガス、木炭、ペレットなど - それぞれの特徴、長所と短所、そして各カテゴリのお気に入りを紹介します。

戦没将兵追悼記念日を背景に、春はすぐに夏に向かっていきます。 暖かい気候には、冷たいビール、裏庭 (またはビーチやキャンプ場) でのハンギング、グリルで焼いたハンバーガーやホットドッグよりも合うものは何でしょうか? とても少ないと私たちは思います。 もちろん、今シーズンと次の季節に理想的な手持ち食事をしたい場合は、調理するために実際にグリルが必要になります。 しかし、グリルに火をつけることを考える前に、自分が何をする必要があるのか​​を知っておく必要があります。

グリルの種類が数多くあることは驚くことではないかもしれません。 そして、各カテゴリには独自の長所、短所、最適な使用例があります。 春と夏の料理冒険を最大限に楽しみたいなら、財布を出す前にすべての違いを知っておきたいでしょう。 作業を少し簡単にするためにそれらをすべて分類し、グリルマスターの夢をすべて実現するための適切な道を示すのに役立つように、各カテゴリからいくつかのお気に入りをまとめました。

グリルに関しては、ほとんどの人がよく知っている塊炭が一般的です。 基本的に、この材料は、（木材の燃焼を防ぐため）低酸素環境で極度の高温（華氏1,000度の範囲）で調理された木材から作られています。 これにより、水、タール、ガスなどの木材のより揮発性の高い成分が溶けたり蒸発したりすることができます。 残るのは、木炭として知られる可燃性炭素の塊です。

木炭はグリルに使用する最も簡単な材料の 1 つです。簡単に着火し、すぐに加熱し、たとえば通常の木材 (キャンプファイヤーで使用するような) よりも煙の発生がはるかに少なく、その煙のほとんどは点火時に排出されます。そしてそれを消すとき。 そのため、熟練したグリルマスターにも、初めての初心者にも同様にうまく機能します。 掃除も比較的簡単で、世界中の店舗で広く購入できます。

しかし、それは完璧からは程遠いです。 可燃性物質である木炭は、必ずしも環境に優しいとは言えません。 まず、燃焼時に危険な温室効果ガスである CO2 が大量に発生します (複数の推定によると、1 時間あたり約 11 ポンド)。 また、木炭は木材から作られるため、その生産には大量の木が必要となり、森林破壊がある程度進行します。 また、直火で肉を焼くことと、その肉に含まれる発がん性物質の発生との間には関連性があります（ただし、これは木炭に限ったことではありません。ペレットやガスを含むほぼすべての高熱直火調理方法に当てはまります）。

炭は簡単であるだけでなく、最も安価なグリル方法の 1 つでもあります。 したがって、手早く簡単にバーベキューをしたい場合は、炭火グリルが最適な選択肢になる可能性があります。 また、燃料が広く入手可能であるため、他の方法のように燃料源を探すのに苦労することもありません。 風味に関して言えば、ガスや電気調理にはない、炭によってもたらされるスモーキーさを好む人も多くいます。 木炭は最も早い方法ではありませんが、ペレット グリルで燻製するよりは早いです。

通常、グリルで使用されるガスは 2 種類あります。プロパン (食料品店やガソリン スタンドなどで入手できる、灰色のずんぐりしたシリンダーに入っています) と天然ガス (通常、地下パイプを通じて家庭に送られます) 、ガスコンロ/レンジと同じです）。

ガスは最も手早く調理できる方法の 1 つであり、直火でグリルしたい人にとってはおそらく最も手早く調理できる方法です。 数秒で最高温度に達することができ (木炭の場合は約 20 ～ 30 分、ペレット グリル/スモーカーの場合はさらに長くかかります)、温度は最初から最後まで一貫しており、制御が非常に簡単です。 また、ガスグリルは使用後に毎回掃除する必要があるものが大量にないため、掃除やメンテナンスが非常に簡単です。